The Conceptual Idea of Strategy to Increase Sales of Traditional Wet Cakes in Gunungkidul Regency

Ardi Artopo, Salamah Wahyuni

Abstract


Traditional food is one of the characteristics of a region. The marketing of traditional cakes is often done using traditional methods. Wet cakes are cakes with a soft, moist, and tender texture. These cakes are usually made for traditional ceremonies, rituals, or celebrations, as well as for daily snacks. This article aims to provide advice and input to traditional wet cake MSME actors to improve their sales. The methods used are literature study and interviews with business owners. The problem framework offered to increase sales includes product innovation, brand usage and registration, marketing development through promotion, and packaging improvement. MSME actors of traditional wet cakes can coordinate with relevant organitations such us Directorate General of Intellectual Property for trademarks, Health Office for Food and Beverage Business Licensing (PIRT), Industry, Cooperatives, SMEs, and Manpower Gunungkidul Regency Office for packaging, MSME communities, and partnerships with souvenir shops regarding marketing and promotion, as well as conducting product innovation trials to enrich product variations.

Keywords


Gunungkidul; Sales; Strategy; Wet Cakes

Full Text:

PDF

References


Andriani, N. D., Mulyantomo, E., & Widowati, S. Y. (2021). Strategi Penjualan Aneka Jajanan Tradisional (Studi Kasus pada Toko Novi Snack Cabang Tlogosari). Jurnal Ilmiah Bidang Ilmu Ekonomi, 19(4), 253–266. https://journals.usm.ac.id/index.php/solusi/article/download/3903/2285

Angelin, S. (2020). 10 Festival Kuliner Terbesar di Indonesia Bikin Kalap Makan! Go Travelly Share Your Paradise2. https://www.gotravelly.com/blog/10-festival-kuliner-terbesar-di-indonesia/

Anisa, Dewi, A., & Achmadi, N. S. (2022). Pengenalan Kue Basah Tradisional Suku Bugis Berbungkus Daun Pisang Sebagai Sajian Kebudayaan Kabupaten Soppeng Sulawesi Selatan. Hospitality and Gastronomy Research Journal, 4, 238–258. https://doi.org/10.61141/home.v4i1.212

Barska, A., & Wojciechowska-Solis, J. (2018). Traditional and regional food as seen by consumers – research results: the case of Poland. British Food Journal, 120(9), 1994–2004. https://doi.org/10.1108/BFJ-01-2018-0054

Cravens, D. W., & Piercy, Nigel. (2009). Strategic marketing (B. Gordon, Ed.; 9th ed.). McGraw-Hill Irwin. https://www.mheducation.com/highered/home-guest.html

Dinas Pariwisata Gunungkidul. (2022). Buku Profil Pariwisata Kabupaten Gunungkidul. https://potensi.gunkidkab.edata.id/uploads/regulasi/Buku%20Profil%20Pariwisata%20Kab.%20Gunungkidul.pdf

Fabella, N. T., Devi, Y., & Kurniati, E. (2023). Pengaruh Merek Lokal Dan Gaya Hidup Terhadap Minat Beli Konsumen Pakaian di Kota Bandar Lampung Dalam Perspektif Bisnis Syariah (Studi Pada Konsumen Pakaian The Executive Kota Bandar Lampung). Manajemen Bisnis Islam, 4(1). https://doi.org/10.24042/revenue.v4i1.14496

Fahira, K. T., & Yasin, R. M. (2022). Peningkatan Nilai Produk Melalui Perijinan PIRT, Sertifikasi Halal dan Digital Marketing Pada UMKM Sirup Parijoto. SEMAR (Jurnal Ilmu Pengetahuan, Teknologi, Dan Seni Bagi Masyarakat), 11(2), 173. https://doi.org/10.20961/semar.v11i2.64034

Fardani, N., Nafi’ah, A., Putra, G. S., & Kurniawan, S. C. (2019). Penerapan bagi hasil antara sopir bus dengan toko oleh-oleh malang. Oetoesan-Hindia: Telaah Pemikiran Kebangsaan, 1(2), 79–84. https://doi.org/10.34199/oh.1.2.2019.004

Games, D., & Ramadhani, R. P. (2022). Inovasi Produk Dan Jejaring Pada Usaha Kecil: Studi Kasus Kerajinan Perak Koto Gadang. Jurnal Kewirausahaan Dan Bisnis, 27(1), 13. https://doi.org/10.20961/jkb.v27i1.52148

García-Barrón, S. E., Leyva-Trinidad, D. A., Carmona-Escutia, R. P., Romero-Medina, A., & Villanueva-Rodríguez, S. J. (2021). Evaluation of traditional foods from a consumer’s perspective: a review of methods and highlights. In British Food Journal (Vol. 123, Issue 12, pp. 4451–4465). Emerald Group Holdings Ltd. https://doi.org/10.1108/BFJ-12-2020-1090

Guerrero, L., Guàrdia, M. D., Xicola, J., Verbeke, W., Vanhonacker, F., Zakowska-Biemans, S., Sajdakowska, M., Sulmont-Rossé, C., Issanchou, S., Contel, M., Scalvedi, M. L., Granli, B. S., & Hersleth, M. (2009). Consumer-driven definition of traditional food products and innovation in traditional foods. A qualitative cross-cultural study. Appetite, 52(2), 345–354. https://doi.org/10.1016/j.appet.2008.11.008

Hafsah, M. J. (2004). Upaya Pengembangan Usaha Kecil Dan Menengah (UKM). Infokop, 25, 40–44. https://adoc.pub/usaha-kecil-dan-menengah-ukm-mempunyai-peran-yang-strategis-.html

HALL, C. (2003). The consumption of experiences or the experience of consumption? An introduction to the tourism of taste. In Food Tourism Around The World (pp. 1–24). Elsevier. https://doi.org/10.1016/b978-0-7506-5503-3.50004-x

Harsana, M., & Triwidayati, M. (2020). Potensi Makanan Tradisional Sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner. Prosiding Pendidikan Teknik Boga Busana FT UNY, 15(1). https://journal.uny.ac.id/index.php/ptbb/article/view/36472

Hastanto, I. (2021, December 15). Mencari Penyebab Orang Indonesia Doyan Menggoreng Nyaris Semua Jenis Makanan. Vice Kuliner Indonesia. https://www.vice.com/id/article/wxdjex/william-wongso-jelaskan-sejarah-dan-alasan-tradisi-menggoreng-berbagai-jenis-makanan-di-indonesia

Karlita, T., Afif, B. P., & Prasetyaningrum, I. (2022). Indonesian Traditional Cake Classification Using Convolutional Neural Networks. Proceedings of the International Conference on Applied Science and Technology on Social Science 2021 (ICAST-SS 2021), 924–929. https://doi.org/10.2991/assehr.k.220301.153

Khayyana, W. M., Putri, D. K. O., Karlina, A., Dirgantara, M. A., Wijdham, M. A., Martini, R., Febrianty, & Gunawan, A. A. (2022). Peran Strategi Komunitas UMKM dalam Meningkatkan Kinerja Umkm (Studi pPada Komunitas Sumsel Crafters). Prosiding Seminar Nasional Dies Natalis Ke-57 Universitas Atma Jaya Yogyakarta, 91–103. https://e-prosiding.uajy.ac.id/wp-content/uploads/simple-file-list/12_DONE_Artikel-PIM-Sumsel-Crafters-2022-AA-FIX.pdf

Kristiandi, K., Mahmuda, D., Yunita, N. F., & Maryono, M. (2022). Pendampingan Pembuatan Dan Pengemasan Frozen Food Pada Ibu Rumah Tangga. To Maega : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(2), 216. https://doi.org/10.35914/tomaega.v5i2.1037

Kurniawan Njoto, T. (2016). Pengaruh Desain Kemasan, Cita Rasa, Dan Variasi Produk Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Bumi Anugerah. PERFORMA: Jurnal Manajemen Dan Start-Up Bisnis, 1(4), 455–463.

Mahdi, I. M. (2022). Pengguna Media Sosial di Indonesia Capai 191 Juta pada 2022. DataIndonesia.Id. https://dataindonesia.id/internet/detail/pengguna-media-sosial-di-indonesia-capai-191-juta-pada-2022

Mudasirah, & Anas, F. (2022). Pengolahan Nugget Kentang. JASATHP: Jurnal Sains Dan Teknologi Hasil Pertanian, 2(2), 42–47. https://doi.org/10.55678/jasathp.v2i2.771

Mulyadi, G. (2015). Pengaruh Merek dan Kemasan Terhadap Keputusan Pembelian Produk UMKM. Ekonologi Jurnal Ilmu Manajemen, 2(1), 105–109. https://doi.org/10.2827/jeim.v2i1.1127.g1026

Nurani, D. (2011). Nugget Ayam Dengan Limbah Taoge Sebagai Alternatif Usaha Baru. Seminar Nasional 2011 “Wonderful Indonesia”, 1–9. https://journal.uny.ac.id/index.php/ptbb/article/view/30764

Pamungkas, B. J., Ruwana, I., & Priyasmanu, T. (2023). Perencanaan Strategi Pemasaran Pada Penjualan Kue Basah Tradisional Dengan Menggunakan Metode Swot Dan Quantitative Strategic Planning Matrix (Qspm) Di UMKM Titin Catering. Jurnal Mahasiswa Teknik Industri), 6(2), 334–344. https://ejournal.itn.ac.id/index.php/valtech/article/view/7659

Parantika, A., & Jenica, G. (2022). Pelestarian & Pengembangan Makanan Khas Kampung Ciharahas Mulyaharja Sebagai Destinasi Wisata Kota Bogor. Journal of Tourism and Economic, 5(1), 63–76. https://doi.org/10.36594/jtec.v5i1.140

Peraturan Menteri Hukum Dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia Nomor 67 Tahun 2016 Tentang Pendaftaran Merek, Berita Negara Nomor 2134 (2016). www.peraturan.go.id

Persada, S. I. P. (2018). Pengaruh Kemasan Dan Kesadaran Merek Terhadap Keputusan Pembelian Kue Nilam Sari di Bandung. Jurnal Ilmiah Magister Manajemen Unikom, 1–24. https://doi.org/10.34010/jimm.v4i2.3749

Purnama Sari, W., & Lydia Irena, dan. (2021). Komunikasi Visual Melalui Foto Produk Untuk Meningkatkan Nilai Jual Produk UMKM. Versi Cetak), 4(3), 633–642. https://doi.org/10.24912/jbmi.v4i3.13271

Putra, I. P. A. N., & Desi, M. H. U. (2021). Pengaruh Ketersediaan Fasilitas, Atraksi Wisata Terhadap Jumlah Wisatawan, Pendapatan Masyarakat Di Pura Tirta Taman Mumbul. E-Jurnal Ekonomi Pembangunan Universitas Udayana, 10(1), 247–277. http://repository.radenintan.ac.id/9379/1/Awal%20-%20BAB%20II%20dan%20Dapus.pdf

Putri, S. A., & Tamami, N. D. B. (2021). Faktor-faktor yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen dalam Pembelian Frozen Food di UD Mitra Abadi Kecamatan Maduran Kabupaten Lamongan. AGRISCIENCE, 2(1), 239–254. http://journal.trunojoyo.ac.id/agriscience

Rahardjo, C. R. (2016). Faktor yang Menjadi Preferensi Konsumen Dalam Membeli Produk Frozen Food. PERFORMA: Jurnal Manajemen Dan Start-Up Bisnis, 1(1), 32–43. https://doi.org/10.37715/jp.v1i1.106

Rina Wijayanti, R., Ardhiarisca, O., Putra, R., Manajemen Agribisnis, J., Negeri Jember Jl Mastrip Kotak Pos, P., & Timur, J. (2020). Penerapan E-Commerce, Inovasi Produk Dan Peningkatan Kualitas Tempat Usaha Kue Apem Selong Dan Putu Dahlok Di Kabupaten Jember. Seminar Nasional Hasil Pengabdian Masyarakat, 227–232.

Rismiyanto, E., & Danangdjojo, T. (2015). Dampak Wisata Kuliner Oleh-oleh Khas Yogyakarta Terhadap Perkonomian Masyarakat. Jurnal MAKSIPRENEUR, V(1), 46–64. https://ejournal.up45.ac.id/index.php/maksipreneur/article/download/144/140

Rusdi, M. (2019). Strategi Pemasaran Untuk Meningkatkan Volume Penjualan Pada Perusahaan Genting Ud. Berkah Jaya. Jurnal Studi Manajemen Dan Bisnis, 6(2), 49–54. http://journal.trunojoyo.ac.id/jsmb

Saputri, A. M. J., & Widyaningsih, Y. A. (2020). Management of Culinary Tourism Products in Gunung Kidul Districts. Proceedings of the 2nd International Conference on Social, Applied Science, and Technology in Home Economics (ICONHOMECS 2019), 196–199. https://doi.org/10.2991/assehr.k.200218.031

Sunarti, Puspita, R. H., & Ernawati, R. (2018). Pengembangan Pemasaran Usaha Kecil Kue Tradisional Rumahan Melalui Media E-Commerce. Jurnal Abdimas Mahakam, 2(2), 85–95. https://journal.uwgm.ac.id/index.php/abdimasmahakam

Surat Edaran Direktur Merek Dan Indikasi Geografis Nomor HKI.4-TI-04.01 TAHUN 2023 Tahun 2023 Tentang Permohonan Pendaftaran Merek Dengan Fasilitas Usaha Mikro Dan Usaha Kecil, Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual (2023). https://www.dgip.go.id/uploads/article_file/file/485966cc40f606cc171f9e65a90d2acd.pdf

Tika, E., Hartuti, K., Nariawati, U., Affandi, A., Priadana, S., & Erlangga, H. (2022). Pengaruh Inovasi Produk dan Persepsi Konsumen terhadap Keputusan Pembelian serta Implikasinya pada Citra Perusahaan UMKM Makanan Tradisional Getuk Goreng di Kabupaten Banyumas Provinsi Jawa Tengah. In JIIP-Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan (Vol. 5). http://Jiip.stkipyapisdompu.ac.id

Urbancova, H. (2013). Competitive Advantage Achievement through Innovation and Knowledge. Journal of Competitiveness, 5(1), 82–96. https://doi.org/10.7441/joc.2013.01.06

Wicaksono, T., & Fatimah P.L, R. (2021). Determining Priority Needs of Culinary Micro-Enterprise Customers in Indonesia Through A Quality Perspective. Journal of Tourism and Economic, 3(2), 66–76. https://doi.org/10.36594/jtec.v3i2.99

Wijaya, T., & Maghfiroh, A. (2018). Strategi Pengembangan Produk Untuk Meningkatkan Daya Saing Produksi (Studi Pada Tape “Wangi Prima Rasa” Di Binakal Bondowoso). Profit: Jurnal Kajian Ekonomi Dan Perbankan, 2(1), 87–98. https://ejournal.unuja.ac.id/index.php/profit

Zhao, Y., Powell-Palm, M. J., Wang, J., Bilbao-Sainz, C., McHugh, T., & Rubinsky, B. (2021). Analysis of global energy savings in the frozen food industry made possible by transitioning from conventional isobaric freezing to isochoric freezing. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 151. https://doi.org/10.1016/j.rser.2021.111621

https://jogjaki.jogjaprov.go.id/mod.php?module=byname_haki&tahun=&jenis_layanan=&jenis_co=&jenis_usaha=5&kabupaten=3403&kecamatan=&desa=




DOI: http://dx.doi.org/10.18415/ijmmu.v11i5.5697

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2024 International Journal of Multicultural and Multireligious Understanding

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

International Journal of Multicultural and Multireligious Understanding (IJMMU) ISSN 2364-5369
https://ijmmu.com
editor@ijmmu.com
dx.doi.org/10.18415/ijmmu
facebook.com/ijmmu
Copyright © 2014-2018 IJMMU. All rights reserved.